餃子

心情小品 - 美味的餃子（嬌耳）

餃子，是我其中一樣喜歡吃的食品，有時候也會包餃子給家人（弟兄姊妹）一同享用。除了因為口感、味道是我所喜愛，吃餃子也有着特別的意義，以致我每當自己或是弄給家人吃時，都非常感謝我們的上帝。

據傳說，餃子的起源是在東漢末年，一位醫師名為張機，字仲景，自幼苦學醫書，博採眾長，成為中醫學的奠基人。他的醫術高明，許多病症在他手上都能被醫治。他的品德亦高尚，不論貧富，他均以父母的心作治療，挽救了無數的性命。他本在長沙為官，常為百姓除疾醫病，當他告老還鄉時，於家鄉白河岸邊看見國家百姓正在捱饑受寒、耳朵也凍爛了，心裡非常難受，便下決心要救治他們。他找了他的弟子在南陽東關附近搭棚行醫與派藥，以羊肉、驅寒草藥煮成「袪寒嬌耳湯」，加入用饀皮包成耳朵狀的食品，被稱為「嬌子」，給予患者吃食。那些患者吃後，身體暖和起來，雙耳亦開始變暖，病情也漸漸獲得好轉。張機為他們治療這病患持續到年三十晚，當年初一時，除了慶賀新年，也慶祝爛耳得以康復，便開始仿嬌耳的樣子作過年的食品，並在初一早上進食，以記念張機的醫治恩情。因此嬌耳後來成了過年食品之一，而現在則稱為「餃耳」或「餃子」。
不論傳說如何，但因着有這個意義在其中，使我享用的時候就回想起主耶穌基督對我的愛，祂是我的供應者，給予我一切需用。因為耶穌說：「我就是道路、真理、生命；若不藉著我，沒有人能到父那裡去。（約翰福音十四章六節）」祂是生命的源頭，人若離了祂就不能做什麼（約翰福音十五章五節）。人在世上追尋許多不同的事，卻忘記了最重要的，關乎「生命」的議題。上帝藉着祂自己的話再三提醒我們：「人若賺得全世界，賠上自己的生命，有甚麼益處呢？人還能拿甚麼換生命呢？（馬太福音十六章二十六節）」今日為了生活上的事，卻忘了生命的事，心中想着如何保着自己現在的工作，卻忘了自己的生命正在漸漸消逝。注重次要的，忽略主要的。每日活着就是為了等待死亡的那一天，生存漸漸變得越來越虛空，自己是從哪裡來？活着的意義是什麼？死後是否真的一無所有？還是要去哪裡？對於這些一無所知，縱使資財豐富，坐擁強權，心中仍然沒有平安。以為只要追求更多來填補心中的空虛，卻發現越是追求，越是害怕失去一切；越是看似強大，就越發明白到自己是何等的渺小，因為連自己將來的日子如何，一點也沒有把握，也無法掌控。

上帝是創造天地的主，同時亦創造了世上的萬物，也以自己的形象樣式造男造女。祂創造人，又與人建立關係，叫人因與祂這生命的源頭結連而得着生命。祂愛祂所創造的人，願意使人得着一切真實的益處，可是，人卻背叛了這位愛我們的上帝，割斷了這與愛結連的關係。人因為與上帝的關係出現了問題，就落在罪的當中。（罪就是與上帝沒有正確的關係）

上帝是公義的，也是慈愛的。按着公義，祂不能斷有罪的為無罪，而人自己所犯的罪必要承受後果，就是死、滅亡。但上帝不僅是公義的，也是慈愛的，以致祂願意拯救我們這在罪中的人，也因著為滿足祂的公義要求，罪人必需要接受死的刑罰，但祂卻差派祂的獨生愛子道成肉身，這位無罪的聖者為擔當我們的罪，甘願順服父上帝的旨意，為我們而被釘死在十字架上，滿足上帝公義的要求，使一切信祂的人，不致滅亡，反得永生（約翰福音三章十六節）。

耶穌基督藉着十字架上的死打敗了掌死權的魔鬼，以祂流出的寶血來洗淨我們的罪，又因祂的復活使一切信祂的人同樣有着復活與永生的盼望。因我們的主已經復活，並且恆久活着。我們本該是滅亡的，卻蒙這大恩而得着拯救。當我們願意接受上帝所賜的這恩典時，就真正明白到何謂平安，何謂喜樂。「平安並非出於環境，而是因上帝與我們同在，使我們有真正的生命，亦因知道上帝是至高的大能掌權者，我們把自己完全交托在祂的手中，按照祂所吩咐我們的去行，縱使我們感受上不是歡喜的，卻實在知道這路是必然正確，因為上帝從不作錯事，也不能作錯的事。」

餃子，使我回想起基督對我們的治療，上帝所為我們預備的救恩，祂這樣愛我們，願為我們犠牲。餃子又叫我想起新年的團聚，作為基督徒實在是非常幸福，因着主的緣故，弟兄姊妹之間的情感都是真誠的，彼此為建立對方而發出由上帝所賜的恩言，叫我們彼此相愛，互相效力，使愛上帝的人得益處。

親愛的朋友，假若你仍未相信耶穌，我誠邀你來認識這位愛我們的主，祂早已為你我預備了美好的計劃，若祂已在你的心中動了工，使你有着感動，我請求你不要消滅這感動，而是認真察驗這是否來自上帝。求主施恩、憐憫，叫未相信的、未認識的，因祂的吸引而來到祂面前，與我們一同得享這「現在便已能享受的永生福樂」。


小農夫



相關主題：
為什麼要信耶穌？
http://sowingintheworld.blogspot.hk/2012/12/blog-post_18.html



附錄 -

原創餃子製作法：小農夫四寶餃

感謝上帝，除了給我們這特殊的恩典（救恩），也給人有着普遍的恩惠（非救恩的恩典）。祂創造天地萬物，給我們人類有許多不同的食材，又賜人製作美食的智慧，使人能享受各種各樣的美味食品。與各弟兄姊妹及朋友分享一下原創性餃子的內容，不但美味，亦是非常健康。但願你們會喜歡這食品。

預備材料：

　皮　：圓型餃子皮（上海水餃皮，薄的）

饀　料：一斤豬肉（少許肥肉）
　　　　半個高麗菜（椰菜，約重半斤）
　　　　胡蘿蔔（紅蘿蔔，半斤）
　　　　西紅柿（蕃茄，一個）

醬　汁：黃豆乾（少許、磨粉用）
　　　　黑芝麻油（半至一瓶）
　　　　鹽（少許）
　　　　水（約半茶匙）

先把豬肉、高麗菜、胡蘿蔔、西紅杮攪碎或切小粒，然後去調醬料。把醬汁的材料調和，加入少許水，然後把醬汁和所有材料（除了餃子皮）拌勻在一起，把以上材料拌勻後，放在冰箱中數小時，讓油、水（汁）凝固，同時也讓肉和菜吸收汁，待數小時後（約三小時後）取出。

烹調方法：
1、首先將水煮沸，
2、將餃子倒入水中，注意不要過多，以免粘在一起。
3、攪動熱水，讓餃子移動起來不要粘在鍋底。
4、等餃子浮起來後，加入冰水。
5、水再次煮沸後，就可以吃了。

為什麼要加入冰水？這樣可以讓餃子皮收縮，吃的時候便能更爽口彈牙，肉汁也不會因皮裂開而流失了。

不論是煮食，或是生命的議題，或是生活上各樣的事，作為基督徒都應當認真處事，盡力做到最好。若發現自己有任何虧缺，便立刻悔改、歸正，使所作的更能榮耀上帝，也使人能得益處。


小農夫

附圖 -

材料調合後圖：


烹煮完成圖：